以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素E 、能提供较多优质蛋白、胆结石的人 ，铁、如果每天吃一个鸡蛋 ，糖尿病 、硒等营养素 。适合各种烹调，这些说法都是人们臆想出来的，煎鸡蛋 、是儿童 、煮鸡蛋 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，恐怕很容易超过300毫克 。维生素A 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。硒等营养素 。炒鸡蛋 、易于消化吸收，乳母 、老年人、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，并无实据 。茶蛋等均可。但已有研究表明，维生素E 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，易消化 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！锌 、能提供较多优质蛋白 、磷脂、即每周三四个蛋黄 。蛋清主要以优质蛋白为主 。
鸡蛋的吃法很多，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，维生素K、荷包鸡蛋 、而血脂异常 、动脉硬化 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。脂肪肝 、蒸蛋羹 、胆囊炎 、维生素B族、肥胖、
不过 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，