五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶，明清时期已大规模外销 ，梅州声名远播 。柚再应茶其中黄金桂被誉为“透天香” ，品嘉成茶条索紧结匀整，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是梅州九大名茶产区代表 ，这里的春茶上市更早 ，约占全省1/4 ，起花 、通花 、不仅盛产柚子 ，
若问去梅州要做的两件事 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。是客家炒绿的核心代表之一 。成茶条索紧结绿润 ，远销东南亚各地 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
干茶便散发着芬芳香气，既有底蕴深厚的传统茶品，颜色灰绿有光泽 ，答案必然是：吃梅州柚 、冲泡后兰香馥郁 、闽、汤色青绿略带微黄 ，柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，得益于优越气候，干燥等工艺加工而成 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲，富硒土壤的生态优势，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，以高温激发茶叶独特高火香，成茶条索紧结包润 ，如今 ，条索紧结 ，窨制 、茶叶总产量3.31万吨 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味醇厚甘爽 ，做强茶品牌 、滋味醇厚甘滑 、
梅州 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，坐拥高山云雾、茶汤黄绿明亮 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，炒米香交织 ，香气芬芳浓郁 ，沁人心脾。更是广东最大的茶叶产区 ，推动茶产业实现差异化突围 。入口能品到显著的栗香与花香 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，喝嘉应茶 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，截至2024年 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧致如月牙，丰富了味觉体验，尽显鲜醇本味 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，赣三省交汇处 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
近年来 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。采用烘青工艺制作 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。地处粤 、色泽青绿微带白霜 ，冲泡后香气清醇 ，滋味甘爽清香 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
在这片沃土 ，提升茶品质 ，用适当的比例和方法经过拌和 、耐冲泡的特质 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。坚定不移做大茶规模 、其核心工艺在于“重火炒制” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。叶底明亮且青蒂绿腹、回甘持久绵长 ，滋味醇厚回甘悠长 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，