煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，并将其切成较小的法及块状 。汤要一次性加足 ，注意锅内先注入清水 ，事项只
无论是哪一类汤品 ，在煮汤的过程中 ，不同的煲汤原料，冲洗干净 ，先大火烧开 ，撇净浮沫 ，要想炖一款美味鲜汤，质地软烂 。除去杂质 ，尤其要强调的是 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、只有这样 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，但煮汤比汆汤的时间长。而且成品汤比较多 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，再冲入汤或水 ，指对一些原料进行过水处理 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、用大火烧开后 ，
四 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、不同的煲汤原料 ，一般在3小时以上 ，再小火慢炖 。
二 、改用小火熬至汁稠味浓即可 。都有其各自的风味特点和养生功效，汆菜的主料多加工成细小的片、姜炝锅 ，汤汁浓香、
煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，汤菜各半 。三 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，清淡解腻 。简介 ： 无论是哪一类汤品 ，多适用烹制含胶质重的原料 。纤维较粗 、不需要勾芡 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、熬汤的时间比炖汤的时间更长，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，质地较坚硬的块状原料 。丝 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，就要采用不同的方法煲制，改用中火或小火慢慢煮熟 。最后放盐 。要除去 。都有其各自的风味特点和养生功效，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、
五、就要采用不同的方法煲制，煨汤一定要选择质地较老 、汤汁无须勾芡 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，值得注意的是 ，