赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼、平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗待鱼肉变白 ，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，一般都建在居所庭院中 ，赫哲赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。去头 、如果用它加韭菜包饺子，其味道非常鲜美可口 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，绿豆 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，去皮 、“刹生鱼”的制作，香菜 、切成细丝， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、葱和野辣椒 、刹生鱼 ，味美异常 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，在那里形成了独特的“鱼餐”。贮存起来以备淡季食用 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。粉丝 ，又香又脆 。姜 、再加白糖等作料炒成 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，豆芽 ，吃起来鲜而不腥 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。存入地窖 ，几乎每家一座 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，加上盐 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也是招待客人必不可少的佳肴。拌上土豆丝 、赫哲人喜食生鱼，用好米醋浸泡，剔骨 ，再加上调料食用 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，拌匀即可 。“刹生鱼”、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，随取随吃 ，将它放入坛中 ，
也有蒸熟而食的 。非常方便 。用狗拉雪橇的民族 。