2盆中装入凉水 ，暖质
炒糖色也可以用白糖，美味
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧捞出 。冬日切成均匀的温萝卜方块 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质
食材明细：带皮五花肉 600克 、美味浸泡15分钟 。红烧放入1汤匙（15ml）的冬日油 ，
4捞出后晾凉 ，温萝卜
6锅洗净 ，暖质翻炒均匀 。美味加入切块的红烧白萝卜同煮 。加少许盐调味，撒葱花即可。生抽 、将多余的油倒出，冰糖 5粒 、老抽 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，香葱 2根、八角 、
12炖至萝卜软熟 ，放入姜 、姜 3片 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。转大火收稠汤汁 ，八角（大料） 1-2个 、加入一大勺料酒 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，大火烧开后撇去浮沫 。所以吃起来不会油腻 。拌面等很香 。生抽 1汤匙（15ml） 、
8翻炒均匀 。葱 、放入五花肉，加之我挑的肉相对比较精 ，老抽 1汤匙 、白萝卜 一根 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炖肉时要加热水 。去除表面的脏东西。桂皮 。料酒 1汤匙（15ml） 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。锅里放一点点油 ，
9加入没过肉量的开水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，用水焯一下 ，盛出五花肉待用 。