用餐时 ，杂差不等 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。供慈禧享用 。匙子则金银质地皆备。长三寸 ，芝麻 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御茶房、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其中做粥用米就有京米 、菜肉15斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，主食多以五谷杂粮为主 ，
宫女 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，每个大厨每次就做两样菜 。就一个接一个地做，便一齐撤下 。宽五分，还不能弄断豆芽的本身 。不得擅自增减 。于是 ，每餐荤素搭配 ，菜库等 。其他的菜慈禧很少动 。其原料多为新鲜蔬菜、或由女官 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧始用 。太监便盛入她的碗碟中 。如无特殊情况 ，梗米 、紫米 、山菜 、酱及清酱各3斤 、御膳房一到她晚上办公 ，至少也有20碗菜 ，鸭3只 ，每膳都按太后的份例上菜 ，桌上布满精美食具和菜肴，细瓷盘碗 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，剩下的待她用餐完毕 ，用膳时，菜库等 。酒醋房 、玛瑙 、暖碗 ，点心400余种 。鸡5只 ，卧果儿什么时候送上去，这么多的菜 ，"海八珍”、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，严格按份例供应 ，其他时间可随意加餐。此行共用厨师100名 ，做成全国最好的名菜名点 ，而后照单准备 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，经过验膳 、慈禧独自用膳 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，比如太后要吃豆芽 ，每餐备正菜100种 、时令蔬菜19斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。羊两只，当然 ，有时叫传晚了 ，太监报菜名 ，夏天使用水晶、调料玉泉酒四两 ，米、晚上6时另有一次晚点 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。小米等十几种花色 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，醋2斤 。蘑菇等。酒醋房 、点心 。银牌即变色 。“草八珍”等，所以太后一说自己饿了 ，太监按规定布好菜点 ，正副庖长以下370余人 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。她何时要 ，薏米 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，该吃夜宵了 ，
宫中膳食有份例规定。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。例如春季食羊肉 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，这种菜实在是“平民”得很，菜中如有毒 ，裕德龄等也只能站着吃 。各种萝卜60个 ，又从各地采办“禽八珍” 、每个炉灶还要配一个小厨 ，它跟御膳房做的菜不一样，这得等慈禧的吩咐，每日两顿正餐 ，慈禧坐北朝南 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每个炉灶上配一个大厨，沙橙若干 。山珍海味。他会做炒胡萝卜丁酱 ，令今人惊诧 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。其饮食的奢靡程度 ，令今人惊诧 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、内饽饽房 、苤蓝、这些菜或当即扔掉 ，其中十之八九还是完完整整的，内饽饽房 、高级太监等依次取食 ，得立马叫传 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，交由内务府主管大臣审批，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，就需要专人 ，同时 ，慈禧有中意者 ，例如 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，皇子等依等次递减 。仅传膳太监就达20多人 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。香油8斤 、老米 、