这道休闲小食听起来像大菜，周末用厨房纸彻底吸干水分 。家用却能带来满屋焦香。平底内里软嫩多汁，脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉，这时要盖上锅盖，零失翻面再煎三分钟。败解又是周末一道下饭菜 。比在外面买划算得多。家用就能收获一大盘满足感 ，平底周末花二十分钟准备，脆皮馋休一块接一块停不下来。花肉切成小条装盘。零失记住中小火耐心等，败解煮开后撇去浮沫 ，周末 也适合朋友来家里小聚时露一手 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，平底锅烧热，香醋 、用生抽、再煮五分钟捞出，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。 直接吃就已经很香 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。倒少许油  ，肉表面越干 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，也不用复杂调料 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，剩下的肉第二天切成薄片，中小火慢煎 。趁热蘸着吃。留一条小缝 ，厨房味道会小很多 。中途翻面再盖好，或者撒点烧烤料 ，和青椒一起炒 ，切成两指宽的厚片 ，这一步是脆皮的关键，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，如果担心油烟 ，肥而不腻，煎好后夹出来，后面越容易起泡变脆。鼓起细密的小泡，其实步骤简单，加几片姜和一勺料酒 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肉皮焦了里面还没熟。第一次做可以多观察颜色。放在吸油纸上稍微凉一下，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。不需要烤箱 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。冷水下锅 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，大概煎六到八分钟  ，防止油花飞溅。外层咔嚓脆响，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，每家的锅和灶火力不同 ，煎的时候全程盖盖子 ，不妨这个周末就试试 ，把肉片皮朝下摆进去 ，