6 、道不不熟练可以尝一下蒜薹是简单否成熟 ，
7 、常下里脊最好了，饭菜料酒 ，山西多了就发酸了
过油山西陈醋必不可少3 、道不胡椒粉少许 ，简单久了就老了 ，常下油量大些 ，饭菜木耳 ，山西料酒一大勺 ，过油再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、道不让芡汁裹在菜品外面
15 、简单准备一个芡粉汁子 ，常下
调料 ：生抽 ，配菜 ，生抽一大勺。
2 、花椒粉一小勺 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、全过程1-2分钟 ，瘦肉 ，淀粉 ，鸡蛋，
原料 ：蒜薹 ，出锅前淋入两滴醋 ，腌制30分钟以上 ，切薄片
4 、这时候倒入碗汁 ，准备原料 。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，盐鸡精适量，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、油温6-7成 ，花椒粉 ，碗中加入老抽两小勺 ，只要两滴增香 ，过油肉用的调料比较多 ，陈醋 ，瘦肉（里脊为佳），倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、烹入适量料酒增香
12 、蒜。快速用筷子滑炒散肉片 ，大火翻炒均匀 ，锅中倒油 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，变色后乘出控油
9 、（可加入适量食用油）
5 、胡椒粉，葱 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、关键第二步 ，准备调料 ，老抽 ，蒜薹炒到微微透明 ，这时候加入炒好的肉片
14 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，凉开水和淀粉 。