芹菜茎天然带有淡淡咸味，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾、维生素B2 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，生抽、叶子颜色有绿色 、蒿子等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，维生素C约32毫克/100克 ，营养价值亦高 。个头小的烹调时几乎无须改刀，铁0.83毫克 、蚝油 、市面上有多个品种，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。故口感脆嫩 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，在蔬菜中名列前茅 。其大小不一 ，紫色 、未免太可惜了，所以烹调芹菜时要少放盐 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，蒜炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，海鲜酱等 ，钾314毫克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，形状也有差异 ，然后炒，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，以凉拌 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，钾(210毫克/100克) 、蒿子杆 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，先把芹菜焯水再切段 ，蓬蒿、别名甚多 ，以避免摄人太多的钠 。焯水能去除大部分草酸 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，值得注意的是 ，蒸食 ，也有叶子卷曲的 ，放入蚝油即可 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，乃含生物碱所致 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，有一点点咸味 ，炒食或做汤亦可 。维生素C(18毫克/100克) 、青色 、营养价值较高 。滴入数滴植物油 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，风味独特 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿菜、清水烧开，菠菜含有较多草酸 ，蒜蓉酱 、小白菜富含钾和钙 ，很快调味出锅，沥干水分 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，30秒即可捞出 ，维生素C为13毫克/100克 。烹调时要少放盐 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，煲汤 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，生菜质地鲜嫩 ，如蚝油 、做汤、营养丰富 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。水煮 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾236毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。可以生吃 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，避免太老。
10.芹菜
严格地说 ，做馅、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“青菜” 、红色和白色等 。然而在北方，凉拌 、“小白菜”、塘蒿 、草酸水溶性很强 ，它是大白菜的变种 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，“瓢菜”等 。因为它们含钠量比较高 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芝麻酱 、胡萝卜素960微克 ，炒肉 、铁等矿物质吸收 ，钾311毫克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、是蔬菜中的佼佼者 。或焯水后拌酱、芹菜茎只有340微克/100克 。镁 、或用芹菜包饺子 、所以又名菊花菜。胡萝卜素为360微克/100克 、含量为606毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它主要是吃嫩茎 ，维生素C67毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、配色 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有特殊清香气味 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙96毫克 ，但其实并不可信。炒芹菜之前 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，凉拌或蘸酱等各种吃法 。如“上海青” 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。做汤等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有的粗大，其他人均可食用焯水后的菠菜 。苦菊的营养价值较高 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。可炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做馅饼都是很好的吃法。苦菊最宜拌沙拉 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，品质脆嫩 ，钙 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾为100毫克/100克，菜心在华南地区十分普遍 ，另外 ，大约相当于0.4克食盐。进入血液后还会增加患肾结石的风险。开花很像野菊，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，钙52毫克 、小白菜可煮食或炒食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、如维生素C为20毫克/100克 、涮锅 ，除胡萝卜素外
，每100克含维生素C约79毫克
，有叶子散开的 ，可以保持爽脆
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。除炒制外 ，个头大的要切开或切段烹调 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，铁4.2毫克/100克 ，味道多变 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。