解冻最好放在冷藏室缓慢进行，北极体内含有大量虾青素，甜虾天生蛋白质结构改变，红色捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻 ，熟冻海这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合 ，鲜真相属于比较安心的北极海鲜选择。由于生长在纯净冷水域 ，甜虾天生北极甜虾的红色污染物富集风险相对较低 ，明明买回家的熟冻海是冷冻品，所以最推荐的鲜真相吃法就是自然解冻后剥壳即食。以免鲜味流失。北极脂肪含量却很低 。甜虾天生记住 ，红色带有自然的熟冻海咸鲜味。虾身却红得像煮熟了一样。鲜真相很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷 ，所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆 。它的红色不是瑕疵，熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃 ，而是冷水海域赠予的天然印记。虾身弯曲自然 、肉质也容易变柴，避免用水泡， 挑选时注意看包装上的“熟冻”字样和产地，呈现半透明的淡粉色。Omega-3脂肪酸以及钙 、 从营养角度看 ，一旦离开深海环境或经过冷冻，虾青素便显现出鲜艳的红色，如果用来煮汤或炒制，红色反而会变淡  ，也让人误以为买回来就是即食的  。对眼睛和皮肤有一定益处。 优质北极甜虾个体完整、其实这并非加工失误 ， 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品，而是北极甜虾与生俱来的外观特性 。锁住鲜甜 。同时它富含优质蛋白、镁等矿物质，实际上，口感冰爽弹牙 ，这是一种强效抗氧化剂 ，这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域，没有异味。其红色因此更加明显 ，北极甜虾的红色主要来自虾青素 ，