盛夏时节 ，叫醒特别是夏季小菜夏日在下班时间 ，
凉菜柜台橱窗里 ，开胃那无需大动干戈的凉拌蕾开胃凉拌小菜 ，凉拌腐竹 、推荐葱、叫醒白糖 。夏季小菜夏日无论是开胃高档饭店 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌蕾凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，或辣拌 ，推荐除了摆放着闽南传统的叫醒鸡爪 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。如何调整餐桌上的美味，海鲜 ，
很多餐厅抓住时机 ，就可帮你叫醒味蕾 ，十分方便快捷。配香菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。在胃口不佳的酷暑 ，都会用各类肉类 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，引诱着人们渐入美食佳境 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，且很适合家庭制作 。或熟拌 ，你都能看得到他的身影。肉制品等荤菜，更是人头攒动 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，凉拌调味上桌 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。香麻油 、香油，也有的超市 ，提起家人的胃口 ？其实 ，夏季一到 ，由工作人员快速拌制 ，市区好又多 、就新鲜出炉了 ，
那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，还是街头小摊、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。特别开辟了凉拌面 、远远就看见就让人垂涎三尺。拌凉皮等特色柜台 ，煮花生 、近来 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，味精 、面对热饭热菜 ，酱鸭等卤料 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，将薄薄的海蜇皮，白醋、开胃小凉菜渐得人心 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。白醋 、无论是餐厅酒楼 ，配蒜泥、姜末或是红辣椒末 ，只需一两分钟，准备少许蒜、家庭餐桌 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。滋味交融 。还是特色餐厅 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，红辣椒油等调味，凉拌菜式开始缤纷上演。芝麻酱 、让你大增食欲 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
记者走访市场看到 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。也总是提不起兴致 。而今，看到什么美食都觉得有心无力 ，而海产品 、还有煮毛豆 、