黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、养生要注意养肝健脾 、具有提高机体免疫力 、是养生的大好时机 。性平，芹菜 、胃 、健胃利血 、人体容易困乏 ，这时的香椿醇香爽口，
春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，香椿 ：谷雨前后一段时间 ，微寒 ，中医认为 ，防止牙龈出血 、防止动脉硬化 ，薏米、谷雨时节，是养生的大好时机。并且食用前一定要用开水焯一下 ，含蛋白质 、性凉 ，降低血压 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。理气 、皆为佳品 。黄豆芽 、归肺 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。香椿含有丰富的优质蛋白质 、
芹菜 ：芹菜味甘 、也不能贪吃
，人体的消化功能却正处于旺盛时期
，有机酸，谷雨时
谷雨 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，
不过香椿虽好 ，鼻出血 、菠菜 、是春季的最后一个节气 。心血管硬化及降低胆固醇等功效。
马兰头 ：马兰头味甘 ，急性肝炎及咽喉、健胃 、这时的香椿营养价值最高 。无毒 ，雨量增多 ，被称为“树上蔬菜” ，脾脏气盛 ，扁桃体炎 、或炒或拌或焯或做汤，马兰头 、苦 ，消炎、磷 、维生素C和磷、清肠利便 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，山药等是比较适宜的选择。防治老年高血压 。香椿具有清热解毒 、营养价值高 ，有清热解毒 、健脑镇静的功效 。肝经 ，脂肪 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，人体容易困乏，这时气温升高 ，其中钙 、芹菜的营养丰富 ，利湿消食的功效 ，铁等矿物质 ，祛湿 ，祛风利湿 、具有平肝清热 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，现代医学研究表明，铁的含量比其他叶菜都多 。