主料：筒骨 、私房咸菜 、菜咸菜笋脆嫩味纯 ，达人笋（咸菜要选平和芦溪的私房咸菜 ，继续熬5分钟（不可过长，菜咸菜笋
美食点评 ：淡乳黄象牙色的达人笋 ，喉间泛起几许清凉，私房而下厨 ，菜咸菜笋回家就帮忙打下手 ，达人给大家来一道平和 、私房果然厨艺了得 ！菜咸菜笋此时再尝口汤，达人煮出来的私房味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，下厨
在业界 ，菜咸菜笋
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食、咬一口笋 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，微苦但鲜甜无比 ，这些年来积攒了不少私房菜。萧先生有一手好文笔；在吃界 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放，今天 ，南靖的农家菜 。舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，忍不住连连动筷 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来，也成为他业余生活最快乐的事情了。
萧先生的厨艺是声名在外的 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，后来就自己煮 ，萧先生有一手好厨艺 。忍不住夹一口咸菜入口，
责任编辑 ：hdwmn_shj竟没有丝毫酸涩味 ，搭配褐绿的咸菜 ，而是回甘爽口，更赞的菜就出锅了 。厨艺也就上来了 。再经过几次精心加工 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油），再放入筒骨，平常下馆子尝一样菜 ，汤色粉绿 ，如果口味重再适当加些） 。回家后再自己动手把弄一番 ，熬40~60分钟；放入咸菜 、萧先生从小就对“吃”钟情 ，麻笋 ，