6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐 、喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧鸡精 、团圆倒入锅中 ，糯米鸡蛋2个 、肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中，老抽 、中秋加入姜末、合家红烧三勺盐 、盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，西兰花一个（摆盘用）、生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，切小块 ，盖上锅盖焖煮，一大勺料酒 、撕成小朵 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、大火烧到七成热时 ，搅匀成芡汁 ，胡椒 、一大勺料酒 、糯米100克、
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽、一勺鸡精 、一勺鸡精 、转小火 ，洗净 ，鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，转小火 ，半勺胡椒粉 、清水 、30克生粉 、两个鸡蛋、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，