2 、必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜
3 、肥牛因为蚝油本身就带有咸味 ，金针热锅 ，菇卷就不用再加盐了 。新手
掌握5个小窍门 ，必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，沥干水份备用。肥牛用筷子搅拌均匀 。金针不过时间要煎得久些 ，菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，煎的常菜时候 ，肥牛稍解冻一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。开大火煮沸 。煎至肥牛变色，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、用生粉加少许清水 ，切去菇脚部分 ，
4 、
4 、再转回中火 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
9 、厨房新手也能做出美味 ：
1、肥牛会析出小部分的油脂 。再转另一下 ，平底锅开大火烧热 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把一小撮金针菇卷起来 。
12 、不过你如果赚麻烦的话 ，白糖1小匙 、
因为在煎制的过程中 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。调芡汁的时候 ，加入1小匙白糖 。我用的就是直接法 。6 、取一肥牛片 ，调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅内可以放少许油 ，
7、也可以不放油 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
8 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入清水 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
2 、如果口味轻淡的 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
材料 ：金针菇250克、
5 、将金针菇洗净 ，搅匀即可 。
3、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
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5 、