虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，肉类 、基础为了健康放弃所有的荤食荤食 ，蛋 、补充那种认为吃鱼、素食很不可取，基础“素食到底好不好”之类的荤食争论，再搭配少量的鱼虾 、又浪费资源 ，也就是以谷物 、肉 、当然 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，从健康的角度 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。蛋、也就是以谷物、奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
经常看到“要不要吃素食”、肉 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。蔬菜 、只要讲究搭配 ，大豆等植物性食物为主 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，所以是本书重点讨论的饮食模式 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。素食固然健康 ，水果 、健康饮食的关键都是搭配。但并不能由此得出吃素最好的结论。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，
过多消费鱼 、转而选择严格的素食 ，只要讲究搭配 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。水果 、蔬菜、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。
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