四 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，简单中间转纽设置“OPEN”，步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二、制完
剁好的肉放入大盆中 ，淋上香麻油拌匀 ，
新鲜猪肉1块 ，每一把都能捏得开时即为剁好。少量多次地往肉馅里打水，顺同一方向搅拌肉馅 ，鸡蛋一枚打入其中 ，猪肉一定要自己剁 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、生抽搅拌均匀，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。把肉馅摊平 ，腌制调味 。以防在微波过程中“爆”；
五 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，撒上干淀粉 ，
做法 ：
一、糖 、