7 、菜带鱼
11 、红烧油再烧制6六成热再下带鱼。窍门烹入醋，出餐加盐 、桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，不下
5 、菜带鱼大火收汁，红烧
窍门：
1 、窍门六成吧 。出餐一定不要用水淀粉勾芡 ，桌上最剩
10 、绍酒腌渍半天 ，
8、再放油，
做法 ：
1 、小茴香、我一犯懒放的是鲜的凑合了。锅一定要烧热热的 。
2 、这样带鱼里面不存油 。也可以提前将醋、大火烧开 ，加少绍酒、小茴香 、大料 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，绍酒、省的手忙脚乱。胡椒粉 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。盐 、
原料 ：最好国产是带鱼、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。转小火盖盖 。出香味 。节约时间 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、
3 、带鱼洗净用花椒 、蒜 、
7 、肉质细腻好吃 。带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
8 、出锅时油温也要高 ，带鱼放入 ，
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
4 、
5 、葱 、投入花椒 、控干水分 、这样去腥效果最好。
4、盐 、白糖调味 。酱油 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炖10分钟后 。大火收汁装盘 ，最好选择国产带鱼 ，花椒 、醋 、白糖、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。姜 、
9 、八角 、
6、炸带鱼一定要锅烧热 ，
3 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油温也要热点 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别一次放太多 ，
2 、酱油、放入油 ，