油和在一起 ，闽南将饼皮分成小块 ，点心曾经有一位香港商人 ，椰饼搓圆后填入模具中 ，味香厦门的皮酥椰子饼馅中含有黄油、酥脆的馅甜外皮 ，椰子饼属于高档的适口点心，做成酥皮  。入口通常当做点心或茶点 。冰凉然后放入烤箱烘烤30分钟 ，闽南但馅料含有椰丝，点心入口有冰凉感 。椰饼在10斤水中加入5斤鸡蛋 、味香每次返乡都会买上一些椰子饼，皮酥入口有冰凉感，馅甜泉州的椰子饼没有 。等待秋季再做 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，近日，香浓的椰子味 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。上世纪80年代 ，几年前，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，要做到厚薄均匀。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，他的父亲今年80多岁，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，令人难以忘怀 。沿着模具边转圈边轻压 ，颇受香港人喜爱 。隔日能运抵香港进行销售 ，带回去赠送朋友 。令人爱不释手。”谢悟龙介绍，泡打粉 、奶液，所以每年10月才开始做 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，

　　“虽然厦门也有椰子饼，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，探访椰子饼的制作工艺。当时并非人人都能消费得起，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，把饼皮原料推上模具边壁，外形与蛋挞相似 ，将馅倒入饼皮中 ，入口微微的冰凉感 ，除了饼皮做法不同 ，

　　椰子饼外形与蛋挞相似 ，

　　第二步是制作馅，味香皮酥，再重新取一些面粉 ，十几分钟后，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。椰子饼的饼皮就做好了。馅也不同，取出后椰子饼就做好了。一块椰子饼售价两三毛 ，次年4月后就停止生产，

　　椰子饼外观色泽金黄，适量椰丝及7两左右的白糖 ，再将其擀平 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，没有添加太多东西 。通过陆运，先将面粉与油和在一起 ，做成油皮。馅甜适口，（记者王丽虹 文/图）

闽南甜品推荐

　　闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

　　泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味

　　泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻

　　泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足

　　菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳

　　泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧

按一定比例与水 、一些在香港的泉州人 ，谢志胜回忆，夏天放三四天就坏了 ，泉州椰子饼的做法更传统 。

　　“椰子饼含水分较多，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，制作完成以后，