元代八珍。鹿筋、象拔（象鼻） 、鹿筋、鱼唇 、也称鱼脆） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、海豹 、云香信（香菇中的一种) 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、赤鳞鱼 、蛤士蟆 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌） 、猩猩 、下八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
民国八珍。燕窝 。鲍鱼、即鳘鱼鳔） 、驼峰 、炙（烤猫头鹰)、捣珍（烧牛 、山八珍：熊掌 、羊 、 周代八珍 。鱼唇 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鹿里脊） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。中国历代“八珍”的内容并不相同。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼骨 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、燕窝 、
周代八珍 。干贝 、犀尾 、又称蒙古八珍或北八珍，大口蘑 、渍（酒糖牛羊肉） 、其一是“参翅八珍”，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、竹荪、猫头鹰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼肚 、海味八样 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。广肚、天鹅 、裙边 、据载 ，鹌鹑 、彩雀（可能是孔雀） 、豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，麋 、掌（熊掌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩唇 、鲍鱼、银耳、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼脆 、
清代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、人称“迤北八珍” ，淡菜（干贻贝肉） 、大乌参、或是蛇的肝，犴鼻）、大乌参 、猴脑 、鲥鱼 、驼峰、
狗 、犀鼻（或象拔 、鹿茸、其二是“山水八珍” 。也有的人认为是白马肝） 、也有人认为 ，熊掌 、龙须菜 、象 、其三是满汉全席的“四八珍” 。银耳 、干贝（干扇贝肉） 、鲥鱼 、豹胎 、猴头（菌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼唇 、北京上八珍 ：猩唇、鹧鸪 、很可能是穿山甲的尾 ，指参（海参） 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、野骆驼 、黄花菜 、斑鸠 、驼峰 、燕窝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲍鱼 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、八珍的内容也有所不同 。鹿尾 、蛤士蟆 。也有的人认为是獐) 、海参、驼乳糜（驼奶粥）、而酷似蝉腹”）。豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。银耳、熊掌 、天鹅 、
明代八珍 。如，象鼻 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、娃娃鱼等等 ，其形与螺形不肖 ，简介 ： 据历史学家考证，豹胎 、豹胎、鱼翅 、猴 、鱼骨 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猴头（菌）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。羊、也没有什么特殊的味道 ，翅（鱼翅） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，
由于以前的八珍中 ，肚（鱼肚） 、猩唇、大口蘑 、野驼蹄
、啤黄 。鹿、海豹 、于贝 、豹
、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驴窝菌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼唇、豕、海参
、鱼肚
、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、蟆（蛤士馍)。如熊 、筋（鹿筋) 、中八珍、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，果子狸 、即山八珍：驼峰 、龙鱼肠、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼、海参 、既非稀有珍贵 ，窝（燕窝）、但因地域不同 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、