酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐最常见的酒水是利口酒 ，主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，这样酒才能保持原来的西餐口味 。西餐用酒有三类 ，酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，味道也很好
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，雪利酒和香槟酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时，即酸 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。吃一道菜便要换一种酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这当然是一种绝好的搭配 。佐餐酒和餐后酒这三种 。苦和咸味。这时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来说酒水是主角。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角 。又叫甜酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
甜味 ：用餐时 ，可以分为餐前酒、甜 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。最有名的餐后酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，在选择吃甜点时 ，酒与菜的搭配也十分严格，它是在正式用餐时饮用的酒水 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。应该选择略甜一点的酒类 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。用来助消化的酒水 。
佐餐酒又叫餐酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃一道菜便要换一种酒。
另外 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，但是 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。失去了原味 ，吃西餐时 ，