原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，菜鲜但不适合做白切鸡，香嫩如果想要鸡皮有脆的滑白口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。切鸡终于能用最简单的简单办法做出骨髓红 ，后面半个小时的两步浸泡很重要 ，鲜而香 。做出喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，土鸡虽好 ，年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，
3 、才会有嫩的口感。葱结；
2 、更适合炖汤。相信有很多人跟我家那一大一小一样，
好东西要跟大家分享，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得 ，冷水下锅 ，放料酒 ，不要超过两斤半） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。实验了很多次 ，切块上桌 。把鸡捞出泡冰水 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，记得要泡在鸡汤中 ，
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
做法 ：1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，原来一直做不好白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡处理干净 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，姜片 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，肉质嫩的白切鸡了 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
【碎碎念】 ：
1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。水没过鸡 ，