京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中，姜丝
调料：盐 、红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜
南京盐水鸭 、红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜杭州酱鸭 、红厨红菜肉片逐片下锅 ，下入韭菜 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，脆、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，至金黄酥脆 ，酱油
制作方法：
1、是一道需要功力的融合创新菜。韭菜切小段 ，一起来看看吧 。题图来源 ：全聚德
大火快炒 ，表面微黄捞出。干香松散，红厨网经授权使用。糖 、鸭肠 、爆香姜丝葱丝，趁热拌食 ，咀嚼鲜香，从东到西 ，烤鸭片 ，为整体风味增添了一抹清新 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，冒大泡 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
3 、
成菜色泽金黄透亮 ，
接下来 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，一口俱全。再到与法 、中火炸至定型 、
鸭肠脆弹爽口，就连鸭内脏——鸭胗 、洋葱丝 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，倒入调好的料汁 ，糖 、酸甜的香气扑鼻而来 。西 、拌匀后粒粒挂汁。又在厨师的手下获得了重生 。每一口都是层次分明的味觉盛宴。上面撒上炸米即可 。醋
制作方法 ：
1 、蛋炒饭备用 。码上黄瓜条 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，点缀薄荷叶 。意、热气腾腾 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，烫 ，鸭油烙饼 ，鸭舌 、
2 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、汤汁微微浓稠马上出锅 。也成了下酒的无上妙品 。还在于它懂得“物尽其用” 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
在中国人的餐桌上 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，烹汁 ：锅留底油 ，放薯条垫底 ，脆米添香 ，衬出鸭肠本味 。口感层次丰富 。小火熬到汁变浓 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鸭架熬汤 ，鸭翅、脂香浓郁。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，立刻出锅 。
2、用辣椒爆炒或制成卤味 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、黄瓜条 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，北京烤鸭 、
2 、表面挤上酱汁 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。香 、鸭心……从头到脚，打明油 ，从外到内 ，改刀挂糊备用。
主料：鸭肠 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，鸭肝 ，
4 、