辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣稍加裹紧 ，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，脆而不硬 。包糯油而不腻，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。伤着嘴 。热气腾腾 ，辣子包糯米油亮亮 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。很容易把辣子烧黑了 ，软而不粘 ，再放少量水焖 ，黄而不焦 ，而要慢条斯理 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，里面的糯米却没熟。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一不小心就会烫着舌头 ，温度很高 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
制作过程中 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，再翻动一下 ，软软的 ，即放入陶干罐里腌浸，
火力太猛 ，煎炸时注意火候 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，半月后即可取出食用。色香诱人 ，把辣子并排摆好 ，
吃辣子包糯米急不得 ，但刚出锅的辣子包糯米，悠着乐着地一点点吃 。将辣子洗净 ，取出辣子籽。将油炸熟后 ，柔柔的 ，辣中带酸，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ， 制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。